Опел води своето начало със създаването на шевни машини през 1862 година. Неини създатели са Адам Опел и механикът Ф. Луцман. Вторият създава моторни самоходи през 1898 г.

Покъсно двамата сина на Адам Опел патентоват конструкцията на производството му и изкупуват акциите на Луцман, през 1899 г. стартират серийно производство с марка Опел Луцман.

В 1909 година тя създава няколко от най-успешните модели кили, сред които и Докторска кола.

През 1914 година Опел е сред най-прочутите производители на немски автомобили. Първият създаден от марка Опел модел, разполага с каросерия от четири места и едноцилиндров двигател с 3,5 к.с. мощност и 1542 куб. см.

Днес Adam Opel AG има пет завода разположени на територията на Германия, а годишно произвежда към 650 000 автомобила. Други заводи на Опел има във Великобритания, Португалия, Индия, Белгия, Испания, Унгария, Аржентина. Опел става част от Дженерал Моторс за цяла Европа от 1931 година и придобива 100% от компанията.

Опел носи славата на марки автомобили известни по целия свят. Компанията е символ на стилен дизайн и иновативни технологии.

Още през 20-те години от изминалия век, Опел твори Лаубфрош, модела, който го нарежда сред високата класа на сегмента на пазара. Сред най-популярните автомобили през 1928 година, създадени от Опел са RAK 1 и RAK 2.

В 1935 г. компания Опел се превръща в първият немски производител с над 100 000 коли годишно. Добрия старт се дължи до голяма степен на модел P4.

Олимпия на Опел е първият автомобил, създаден за масова продажба и с цялостна стоманена каросерия. Този модел е патентован и заради ниската консумацията на гориво и множеството положителни експлоатационни качества.

Модел Капитан на Опел се появява през 1939 година и е безспорен друг хит.

Сред най-известните и желани автомобили на Опел са: Експериментал GT, създадена през 1965; Кадет Gsi, която е и най-аеродинамичната кола за този клас, на пазара се вижда през 1984; Опел Корса Еко3 е от 1995 година и е известна като първата пригодена за шофиране кола с 31/100km.

Днес портфолиото на Опел включва Ампера, Агила, Антара, Астра, Корса, Инсигния, Комбо и Мовано, Мерива и Зафира, Виваро.